Munien säilytys

[hellu]

Huoneen lämmössä on meilläkin munat säilytetty ja hyvin ovat säilyneet.
Huoneenlämpöisiä munia muuten on kaikkein kätevin käyttää kun ne vatkautuvatkin kaikkein parhaiten.
Tuota olen ihmetellyt että kaupassa munat ovat koteloissa tylppä puoli alaspäin. Minulle on opetettu, että kun muna on tylppäpuoli alaspäin, niin härskiitymisen riski on suurempi koska tärähtäessä se ilmakupla siellä munan sisällä särkyy helpommin kuin jos se ilmakupla olisi ylhäällä. Minusta aika järkeenkäypää

[Suvianne]

Tulee jo 6 munaa päivässä vaan eivät säily??
Kaikki menee sitä mukaan ku tulee...

[SannaT]

Minä tein kerran munansäilymis kokeen.
Meillä oli silloin tehorouvia ja kun kahden kesän ja yhden talven jälkeen päätettiin laittaa seuraavaksi talveksi kanat pois, niin aloin sitten kerätä munia talvenvaralle.
Toin aina kerran tai kaksi kertaa päivässä munat suoraan jääkaapin alaosaan, jossa lämpöä n. 8-10 astetta.
Aika tasan tarkkaan 6 kuukauden vanhoissa munissa alkoi olla kuivuneita yksilöitä joukossa ja viimeisten viiden joukossa tuli sitten oikein jymy yllätys.
Yksi munista paukahti käsiin ja sain sellaisen kaasupilven päälleni!
Haju oli jotain järkyttävää
Siitä paikata suoraan munakenno ulos ja moppaamaan mahdollisia roiskeita keittiöstä. Sen jälkeen suihkuun, että sain hajun itsestäni irti.

Mutta siis 5 kuukautta säilyivät ainakin ihan priimana.

Nykyisin munia tulee sen verran vähän ja menekki on kova, joten pidän ne kipossa pöydällä ja aina on ollut hyviä, myös kesällä kun oli helteitä.

[Suvianne]

Voisko se räjähtänyt olla sitten vaikka hedelmöittymätön...?
Nehän säilyy paremmin hedelmöittyneenä

[ninasorvali]

Olen kuullut että vasta 3-viikkoa vanhat munat vatkaantuvat vaahdoksi... Anoppi yritti tuoreista leipoa mutta ei vaahtoontuneet.

[Suvianne]

En usko, jouluna tein mutakakkua ja vaahdotin munia.
Meillä ei ole koskaan yli kolmen päivän vanhoja. Ihan normaalisti vaahtoutu.
Sanotaan vaan, että paremmin vaahtoutus ihan yli päiväyksen munat.

Mutta takuulla vaahtoutuu tuoreetkin!

[vardenji]

Mikähän mahtaa olla, kun en itse saa tuoreita munia vaahtoutumaan, mutta entinen kämppis ihmetteli siinä parin päivän vanhoja munia vaahdottaessaan että miten niin ei vaahtoudu. No eroksi löytyi ainakin että minä raskaasti käsin vispilällä ja hän kevyesti sähkövatkaimella... Mulle mamma kertoi aikanaan että kananmuna kuoleentuu n. 10 päivän jälkeen ja sitten alkaa vaahdota kunnolla. Mahtaako päteä... oon kuitenkin pitäny kakkuja varten munia aina sen aikaa ennen leivontaa syrjässä että olen jaksanu käsin vatkata.

[ninasorvali]

Täytyypä itse kokeilla vatkaamista Oon luottanut anopin kokemukseen kun on parempi leipoja kuin minä

[Suvianne]

Minä en suostu käsin vatkaamaan mitään
Siinä sen eron voi jo huomata. Koneella en ole huomannu mitään.