Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

juttuja muista linnuista kuin kanoista

Valvojat: Aleksandra, HiltaHelikopteri, maatiaiskukko

Paltsi

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Paltsi »

Minä ripustaisin sen oksaan. Ison kalkun päästäminen päiviltä on oikeasti niin työlästä, että kun kaverini oli vesurimiehenä tuollaiselle yli vuotiaalle kukolle, sillä meinasi tulla pissi housuun kun se katsoi miten isoa miestä (108 kg...) meinattiin viedä. Minä sentään pidin molemmista jaloista. Suosittelen kaveria!

Ja kunhan saan tuon giljotiinin prototyypin valmiiksi laitan tänne kuvia että saatte olla hiukka kateellisia ja alkaa suunnittelemaan parempia vehkeitä :smt003 Ehkä yhteisellä tuotekehittelyllä saadaan joskus aikaan munismarkkinoille hyvä ja toimiva jokakodin kalkkunagiljotiini.
maunu_muori

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja maunu_muori »

jos jollain on 4.10 maaseudun tulevaisuus, niin sieltä voi löytää mielenkiintoista luettavaa.. kuulemma. Jäärä sytytti sillä tulet,ennenkuin ehdin hätiin....
ne tätit siellä jossain laitoksessa sais muiluttaa rysseliin... :smt013 tai mieluummin sinne ryssän helkuttiin .. sipiriaan .. jaa, että ei oteta enää leimaamatonta lihaa.. no eipä ollut mikään yllätys :smt019 ...

ei kuulemma saa enää kotiteurastaa kuin pari eläintä/vuos... :smt011 ... tästä kyllä pitäisi tehdä helkutinmoinen haloo, jos kerran hirviporukoilla on lupa pakastaa elikonlihaa satoja kiloja / lärvä, ilman tarksastuksii.

Kun oikein otatti eilinen juttu lampolassa , niin kysyin työkaverilta, että montakos hirvilupaa sen siskonmiehen sakilla on.. 30 ja peurat päälle, eli siellä saa sitten pari kolme arkkua / lärvä lihaa...ja nyt ei sais kuin 1-2 lambia vuodessa kotiteurastaa...... siellä kehä kolmosen sisässä on järki kadonnut.. ja kun mie meinasin sen laumanvartijan keväällä, niin pussiruokaako sille pitää antaa ja taiwanilaisii yrityksii ja lapstyövoimaa pitää tukee väkisinKÖ... :smt013 ettei sais omalla ite teurastamalla syöttää vaan pitäs kustkata jonnekin satojen kilsojen päähän virallisesti ja tuoda sitten takasin... HEL ja vettä päälle :smt021.. puhumattakaan siitä että on tullut investoituu vajaat pari tuhatta erkkia kuumakompostoreihin, joissa voi käsitellä teurasjätteet......että Veetättää. taitaa mennä meikäläisen suunnitelmat honkajoelle.. hitsin vitsit, kun tällä tapaa oon saanut lihaa, jossa ei oo sopimattomia aineita.. mut en kyllä suostu maksaan vielä teurastamollekin siitä hyvästä.. ja mille teurastamolle , kysysin täteiltä !!!! Mihin ne saa viedä ilman kuletustutkintoo... :smt022, ja pienii määrii ei ees kukaan hae tai ota vastaan... pitää olla parikymmentä bäätä...kerralla ja ylijäämäriiviöitä et kertakaikkiaan saa minnekkään. :smt009 ... niitä EI oteta vastaan .. eli ne on laitettava RAATOAUTOON ... aina.. vaikka olis pakko terve elikko poistaa..ja sitten vingutaan että pitäs tehä yhteistyötä , kun riiviönlihamarkkinoilla ei oo raaka-ainetta. Ihan tanskasta asti piti tulla vikiseen asiasta.. kuulemma :smt014
Avatar
HiltaHelikopteri
kukkoilija
Viestit: 4488
Liittynyt: 01 Marras 2005, 17:58
Paikkakunta: Vantaa

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja HiltaHelikopteri »

Muoriska: eihän tuo tilanne ole ihan noin synkkä...katsopas tästä linkistä:
http://www.mavi.fi/fi/index/tietoaviras ... vonta.html
Kopioin tilateurastuksiin liittyvän pätkän:
"Teurastukset tilalla
Jos tilalla teurastetaan eläimiä omaan käyttöön, tulee viljelijän huolehtia siitä, että hän voi tarkastajalle selvittää teurastettujen eläinten lihojen käyttöä ja pakastusmahdollisuuksia. Pääsääntöisesti omaan käyttöön hyväksytään teurastettavaksi 1–2 eläintä. Jos määrä tästä nousee, tulee tarve voida perustella."

Sinä ja moni muukin pystyy kyllä perustelemaan tarpeen ;)

OT: Lehtijuttuihin ei aina ole uskomista...on tullut muutaman kerran huomattua, että juttu muuttuu aika erilaiseksi siitä alkuperäistä...tuorein omakohtainen havainto juuri ko. lehdestä muutaman viikon takaa :smt016
maunu_muori

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja maunu_muori »

Kiitos Hilta ystäväin.. kivi putos sydämmeltä, jos tää allergia ja sen seuraamukset riittää perusteluksi.. omatuotannolle.. mut toi etten sais enää lihoja palvattavaksi.. HYMM.. pitääpä tehä se paikka itelle.. on jo harkittu pitkään.... mie meinasin jo hermostuu, kun en kertakaikkiaan viitti rupukin purkituksesta maksaa ... ylimäärästä :smt040 .. riitäisköhän meitin 4 arkkua ja .. mökin kaapit huomioden 5 kaappia tohon pakastustehoon, pentele unehin sen yhen arkun joka on siellä kaupungissa-.... :smt025 .. täytyy lukee toi linkki tarkkaan..ny on luettu ja laitettu tänne lampolasta linkki ja vielä erikseen se mavin linkki sinne.. kun siellä joku jo mun ohella tuumas lammaksien laittoo honkajoelle.. mut namimania saa kuitenki vielä.. :smt041 ilman ressinmakua... siinä on niin ISO makuero :smt047 .. onnellinen loppu nääs, ettei tiiä mitään.. kunhan saan uuden kameran, laitan, hiltu, kuvan meitin tehokalkateista, sieltä yöpuulta.. et sillain .. ressivapaata. kännykuva joka taannoi otin ei näytä tilannetta iha selkeesti, kuinka buttelit on 8 m korkeudessa...mut voin tietty lähettä senkin :smt040 .. vaikka sinne kalenteriin ehdolle, mut tarkempi zoomi olis ehkä oikee otos
Soma

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Soma »

Parasta olla ajoissa liikkeellä, mutta mistä mahtaisin saada 2-4kalkkunaa(but tai joku muu) ensi kevääksi Varsinais-suomen puolelta? Tosin aika hurjalta kuulostaa tuo lopetus,voipi olla,että jäävät eloon ja kuolevat saappaat jalassa. Yksärillä voi infota.
Avatar
jopekka
kana
Viestit: 98
Liittynyt: 10 Loka 2008, 19:36
Paikkakunta: Heinävesi

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja jopekka »

Ei lopetus vaikeaa ole. Isoilla kalkuilla helpoin tapa on laittaa naru ympäri puunoksaan, tikapuille,räystään alusparruun tai minkä paikan löytää (meillä oli kuormaajan puomin yli) ja pölkky alle johon narun toisen pään lenkillä varaat,toinen pää tietysti viereen . Nostat kalkun jaloista lepäämään pölkylle ja pujotat narun jalkojen ympäri ja toisella kädellä pidät narun toisesta päästä kiinni. Kalkulle menee veret päähän roikottaessa ja se lepää rauhassa rinta pölkyllä. Sitten vaan kirveellä kaula poikki ja kiristät vähän narua ettei se ruhjo itseään pölkkyyn.Räpyttelyn loputtua nappaset siivet poikki ja laitat kalkun minuutiksi kuumaan veteen niin lähtee helposti sulat irti. Puukolla avaat nahkaa kaulasta ja irrotat kuvun ja takapuolelta nahka auki ja pyöräytät peräreiän ympäri irti ja sitten vaan käsi sisään ja irrottelet loput romppeet pois.Jalat pois, huuhtelu ja jäähtymään.
Kahdestaan lopetus tietysti helpompaa kun toinen kiristää narua mutta 19 kiloisen lopetus onnistui yksinkin.
Suolistuksesta löytyy toisaalta hyvä kuvasarja.
Kokeilin suolata 8% suolaliuoksella siten että ruiskusuolasin paksummat kohdat ja vuorokauden oli uppoliuoksessa ja sitten uuniin. Hyvää tuli ja yllättävän tasainen suola.
Paltsi

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Paltsi »

Jopekan idea kuulostaa hyvältä. Tänään laitoin ensimmäisen BUTin pois päiviltä, teuraspaino oli kohtuulliset 8,5 kg. Rehua ei ole saanut kuin pari viikkoa tulonsa jälkeen eli kasvanut vain viljalla, herneillä, ja muulla vihreällä mitä on tiluksilta löytänyt. Siitä sitten maisteltiin filepihvejä pyöräytettynä kananmunassa ja korppujauho-mausteseoksessa jossa oli mm. suolaa, chiliä, mustapippuria ja vähän provencale -yrttiä. Joutui syömään useamman pihvin...
Avatar
jopekka
kana
Viestit: 98
Liittynyt: 10 Loka 2008, 19:36
Paikkakunta: Heinävesi

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja jopekka »

Nuo helmikuun 26 pv kuoriutuneet kolme but-akkaa painoivat 7,9 ja 11 kg. Ukot 17 ja 19 Kg.
Ruokiin meni 30€/nokka. Söivät alussa iso-punaheltta 1, 2 ja 3. Kesäkuusta lähtien kaura/ohrajauho/perunamössöä,laidunsivat koko kesän päivät ulkona. Teurastus lokakuun alussa. Akat munivat reilun kuukauden.
Ensi keväänä uudelleen :smt041
Nyt vain odotellaan milloin Kangaslammen palvaamo avautuu :smt027
lautapihti
silkki
Viestit: 236
Liittynyt: 08 Kesä 2009, 23:31
Paikkakunta: ilmajoki

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja lautapihti »

Sain ostaa muutama viikko sitte yhden buttiukon,joulupaistiksi ajatuksena :smt017 jostain syystä sille ei tahtonut kelvata muu ruoka kun kasvatuspunaheltta ja viljaseos kaura ohra ja vehnä,perunamössö tai muut kotiruuan tähteet ei kelvannu,mitään kalkkunanrehua en sitte hankkinu ku tiesin että on meillä vain vähä aikaa.Eilen ku soitin palvaamolle sanoivat että tänään pitäis viedä lihat sinne jos jouluksi meinaa saada,vein myös yhden ankan, possunkinkun ja jotain tuttavien kinkkuja,tää on ihan laillinen palvaamo vaikka liha ei tarttekaan olla tarkastettua :smt041 .Teurastajaksi tuli vähän kokeneempi kaveri,minä otin kalkun syliin ja kaveri veti kalkun päälle juuttisäkin josta oli laikattu nurkka auki,tästä reijästä pujotettiin pää ulos jä säkin suu kiinni,sitte minä nostin säkkiä
sopivalle korkeudelle tolpan yläpuolelle ja kaveri nappas kirveellä pään poikki,oikeestihan tään kokoinen lintu pitäis ensin tainnuttaa mutta mitä jos se ei onnistukkaa kerralla vaan eläin kärsii vain enemmän,homma tapahtui niin äkkiä ettei eläin kerinny tajuta mitää,paljo enemmän maatiaiskukko pitää meteliä vastaavas tilantees:Niin siinä kävi että jalat alkoi jo viimepäivinä pettää tältäki linnulta vaikka ei nyt niin painava vielä ollukaa 9,7kg tällä oli lihapaino.
Suwitsu

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Suwitsu »

lautapihti kirjoitti:oikeestihan tään kokoinen lintu pitäis ensin tainnuttaa
Miksì? Ei kalkkuna ehdi sen enempää tajuamaan kuin tavallinen kukkokaan mitä tapahtuu kun kaula lyödään poikki.
lautapihti
silkki
Viestit: 236
Liittynyt: 08 Kesä 2009, 23:31
Paikkakunta: ilmajoki

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja lautapihti »

Tai siis virallisten ohjeiden mukaan kaikki linnut pitäis tainnuttaa,kanan(kukon) tainnutus luullakseni epäonnistuis kuitenki niin nään viisaammaksi etten yritäkkään,kalkkunan päähän vois paremminki osua mutta kannattaako sekään :smt018
ninnu

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja ninnu »

Meillä kalkkunat tainnutetaan. Kaksi miestä on lopettamisia hoitamassa ja hyvin on sujunut ja tajut lähteneet :smt002
Paltsi

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Paltsi »

Nytpä tekisi mieli inttää, että ei tarvitse lintua tainnuttaa jos pää lyödään irtipoikki kertalaakista. Toisaalla näillä foorumeilla on keskusteltu paljonkin siitä, mikä on oikea tapa teurastaa. Jotkut vannovat tainnuttamisen nimeen ja jotkut katkaisevat suoraan kaulan. Itse kuulun jälkimmäisen koulukunnan edustajiin empiirisen todistusaineiston pohjalta. Semminkin kun yksi hoitelen nuo teurastukset.

Kun linnun elopaino on jotain 8-15 kg siinä on ihan tarpeeksi askaretta ilman tainnutusta. Yksikään päätön lintu ei ole kiljunut tuskissaan tai jäänyt kitumaan kuten saattaa käydä huonosti osuneen tainnutuskalikan jäljiltä.
Suwitsu

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja Suwitsu »

Paltsi kirjoitti: siinä on ihan tarpeeksi askaretta ilman tainnutusta. Yksikään päätön lintu ei ole kiljunut tuskissaan tai jäänyt kitumaan kuten saattaa käydä huonosti osuneen tainnutuskalikan jäljiltä.
Juurikin näin! En ala inttämään minäkään mutta tämä tapa on meillä todettu ehdottoman hyväksi. Minä teurastan yksin kukot, kalkkunoiden teurastuksessa auttaa mies ja kunnialla ollaan selvitty, koskaan ei olla edes harkittu tainnutusta ja juurikin tuo tainnutuksen epäonnistuminen hirvittää. Mutta tapoja on niin monta kuin tekijääkin.
lautapihti
silkki
Viestit: 236
Liittynyt: 08 Kesä 2009, 23:31
Paikkakunta: ilmajoki

Re: Kalkkunoiden kasvattaminen syötäväksi. Kysymyksiä

Viesti Kirjoittaja lautapihti »

Mun mielestä tuo juuttisäkkiin laittaminen oli hyvä keksintö,tää mun teurastuskaveri oli joskus teurastanu 40 puttia,aluksi olivat vain yrittäny pitää kalkkunaa kiinni mutta huonoahan se on niin isoa lintua pitää paikoillaan,säkissä eläin ei paljo pääse "riehumaan" eikä lihaan tuu näin mustelmia,ihan itte olivat tään säkkiin laittamisen keksineet.Meillä nyt haetaan kokemusta kalkkunan kasvattamisesta syötäväksi,tai enhän mä nyt sitä kasvattanu ku muutaman viikon,mirrin helläs huomassahan tää lintu on kasvanu ja se paikkahan on eläinten paratiisi :smt007
Vastaa Viestiin