Kalkkuna suolaan

[koivuton]

En ainakaan löytänyt-ja jos ukkokullalta kysytään mun etsiminen on yhtä tyhjän kanssa- mistään konaisen kalkkunan suolauksesta. Sain viimeinkin toimitettua siskolleni joulukalkkunan ja nyt se, n 10 kg, pitäisi sulattaa ja suolata. Miten olette sen tehneet? .
Olen paloitellu kaikki muut ennen pakastamista, joten en ole edes ajatellut, miten kokonainen kannattaisi suolata.

[Paltsi]

Minä laittaisin niinkuin kinkun. 10% suolaveteen sulamaan ja jos vesi likaantuu niin välillä veden vaihto. Saapi olla viikon jos on viileässä, noin jääkaappilämpötilassa. Fileisiin varmuudeksi suolavettä ruiskulla.
Joku muu neuvoo eri tavalla

[koivuton]

Kiitos neuvosta. Ajattelinkin, että varmaan suunnillee niinkuin kinkku, mutta toi rintalihaan lisäys ei ois tullu pieneen mieleenkään.
Välitänpä viestiä siskolle, ni saa joulukalkkunasta pääsiäissellaisen

[Maattari]

Meilläkin suolattu kuten kinkku ilman ruiskutusta, viikon ollut ja taidan suositella tuota ruiskutusta tai sitten vähän pidempää lillutusta.