kukon teurastus

[kaakatin]

Viikonloppuna minun olisi tarkoitus pistää patakuntoon 3-4 kukkoa. Aiemmin keväällä täällä oli halukkaita tulemaan teurastusoppiin, eli jos vielä intoa löytyy niin laittakaa yksäriä. Aattelin teurastaa kukot sunnuntai aamupäivällä jos vettä ei sada kaatamalla.

[Ada]

Harmi kun on niin kaukana :/ jos joku olis täs hämeen alueella valmis opettaa teurastuksen, niin ois tosi kiva!

[Tammearu]

Harmi kun on niin kaukana :/ jos joku olis täs hämeen alueella valmis opettaa teurastuksen, niin ois tosi kiva!

Kanan ja kukon teurastus ei ole kovin kummoinen työ. Siinäkin voisi olla inhimillisyyttä ja nopea hengenlähtö on minulle aina tärkeää. Kuuma vettä pitää olla +60 - 65C ja siinä pään katkaisun jälkeen reilu minuutti ja höyhenet ja sulat lähtevät helposti, mutta pinta rasva ei sula ja ei tapahdu kypsymistä.
Sitten leikataan kaulan viereen viilto, josta ruokatorvi poistetaan. Perä avataan poikittaisviillolla pyrstön alta, josta poistetaan suolet ja sisäkalut.
Lopuksi leikataan jalat irti koivista ja huuhdellaan.

Tässä ikävä esimerkki miten kanaa ei tule teurastaan. Se on suorastaan rääkkäystä.

http://www.youtube.com/watch?v=uDUCd7sIedQ

[kaakatin]

Voi kauheeta, mitähän järkeä tuossa on, tylsällä puukolla nirhataan

[vardenji]

Kyni kaulaa elävänä
Teurastin jätti-kochin kukon tänään. Pelkät rintalihat ja koivet reisineen paino 1,7 kg. Huomenna grillaamaan. Vielä tossa on teurastettavia ainakin yks orpington, mut ei tänään enää. Sitä ennen kirveen terotus.

[Pirjo]

Järkyttävä tapa on Filippiiniläisillä