Munien oikea säilytys lämpötila ?

ruoka- ja leivontaohjeita

Valvojat: Aleksandra, HiltaHelikopteri, maatiaiskukko

Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja Ipren » Pe 10.05.2013 20:51

Moro. Koitin etsiä aihetta ..eipä vain löytynyt. Kumpi parempi munien säilytykseen ajalle 1-4viikkoa ? Huoneenlämpö, jääkaappi lämpö+8C (en saa +12-14C jääkaappiin ,.en sitten millään.. on varmaan 2.kaapin säädin rikki.
Onhan tuossa kylmiö ..ilman koneistoa vielä.. tartteepa laittaa mittari hetkeksi sinne.
Olen lukenut tuon 12-14 astetta, jostain nettisuvulta ..että oisi paras lämpötila säilytykseen.
Ipren
 

Munien säilytyksestä..

ViestiKirjoittaja Yeast73 » Ke 29.05.2013 11:25

Keskusteluketjuissa tuntuu olevan yhtä sun toista munien säilytyksestä sekä kuorien irtoamisesta keitettäessä..Minä laitan nyt oman " version" asiassa..

Kun haet munan kanalasta pyyhi siitä suuremmat liat pois, mutta älä missään nimessä pese. Toki peset sen jos käytät munan heti, eli muna pestään aina ennen käyttöä, ei ennen säilytystä. Munan puhtauteen voit myös vaikuttaa pitämällä munintapaikan siistinä. Kanan muniessa munan, sen pintaan tulee solukalvo, mikä suojaa munaa, eikä tätä tule pestä pois ennen käyttöä.

Jos haluat että kuoret eivät irtoa laita tuoreet munat suoraan jääkaappiin,no saivartelut sikseen.. eli munat laitetaan tylppä pää ylöspäin vaikka kennoon ja sijoitetaan huoneenlämpöön, ei ikkunaludalle paahteeseen tietenkään, mutta ei jääkaappiin. Muna säilyy tylppä pää ylöspäin paremmin. Munat ovat kennoissa vain iskunkeston vuoksi toisinpäin. Jos et saa munaa käytettyä kahden viikon kulusessa, sijoitetaan munat siinä vaiheessa säilytykseen viileään.( 12c-14c ihanteelisin) Pahin munaa pilaava asia on toistuvat lämpötilan vaihdokset.

Huoneenlämmössä n.viikon kuluessa muna "kuivahtaa" ja kuori irtoaa keittämisen jälkeen kuin elokuvissa tai parhaissa kokkiohjelmissa..
Maku ei kärsi tänä aikana..voit tehdä vaikka sokkotestin asiassa jos kuulut normi Suomalaisugrilaiseen heimoon, joka ei usko ennenko kokeilee..

Ps. jos sinun tarvitsee 2vko jälkeen sijoittaa munia viileään, sinulla joko ei ole tarpeeksi nälkä, tai liian vähän ystäviä..

Mukavat kesät kaikille! :smt023
Yeast73
 

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja Räpylä » Pe 31.05.2013 18:12

Hoo mä en pese munia muuta kuin iha kaikista kuraisimmat ankanmunat :-"
Karjassa talon turva / Ankoissa emännän ilo ja isännän epätoivo
Räpylä
kukko
 
Viestit: 134
Liittynyt: Ma 21.02.2011 15:45

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja ropponen » Ti 03.09.2013 14:21

niin tapoja on varmaan yhtä monta kuin munivaisiakin. ...
Munat säilytetään Aina teräväpuoli alaspäin ja viileässä valolta suojattuna, paitsi ne mitä olet ajatellut käyttää viikon aikana voit säilyttää huoneen lämmössä. Paras paikka olisi viileä kellari mutta jääkaappikin käy.
Kuten Yeast73 sanoi on vältettävä lämpötilan muutoksia joten huonoin paikka jääkaapissakin on oven lokerot, niissä ei pitäisi koskaan säilyttää munia sillä lämmön vaihtelun lisäksi ovat jatkuvasti alttiita myös liikkeelle ja heilumiselle.
:smt003
Don Carloksen huvimaja-asukit: piikkiöläisiä kanoja ja kukkoja sekä sekalaisia mixejä + muutamia tehotyttöjä. Ja parisen kymmentä viiriäistä.
ropponen
kana
 
Viestit: 96
Liittynyt: Ti 08.11.2011 13:36
Paikkakunta: Helsinki ja Kisko

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja j3nnib3 » Pe 13.09.2013 16:06

Siis terävä pää ylös. Oonkin pitänyt niitä just väärin päin... :smt017
j3nnib3
 

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja HiltaHelikopteri » Pe 13.09.2013 19:31

^Oikeinhan sinä olet pitänyt :) Terävä pää siis alas jatkossakin.
Tonja, p: 046 666 5106 sp: tonjaätnettipistefi
Avatar
HiltaHelikopteri
kukkoilija
 
Viestit: 4174
Liittynyt: Ti 01.11.2005 17:58
Paikkakunta: Vantaa

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

ViestiKirjoittaja Post » La 15.02.2014 15:10

Hyvä tietoa :)
Post
 


Paluu reseptit

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa