Munien oikea säilytys lämpötila ?

ruoka- ja leivontaohjeita

Valvojat: Aleksandra, maatiaiskukko, HiltaHelikopteri

Vastaa Viestiin
Ipren

Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja Ipren » 10 Touko 2013, 21:51

Moro. Koitin etsiä aihetta ..eipä vain löytynyt. Kumpi parempi munien säilytykseen ajalle 1-4viikkoa ? Huoneenlämpö, jääkaappi lämpö+8C (en saa +12-14C jääkaappiin ,.en sitten millään.. on varmaan 2.kaapin säädin rikki.
Onhan tuossa kylmiö ..ilman koneistoa vielä.. tartteepa laittaa mittari hetkeksi sinne.
Olen lukenut tuon 12-14 astetta, jostain nettisuvulta ..että oisi paras lämpötila säilytykseen.

Yeast73

Munien säilytyksestä..

Viesti Kirjoittaja Yeast73 » 29 Touko 2013, 12:25

Keskusteluketjuissa tuntuu olevan yhtä sun toista munien säilytyksestä sekä kuorien irtoamisesta keitettäessä..Minä laitan nyt oman " version" asiassa..

Kun haet munan kanalasta pyyhi siitä suuremmat liat pois, mutta älä missään nimessä pese. Toki peset sen jos käytät munan heti, eli muna pestään aina ennen käyttöä, ei ennen säilytystä. Munan puhtauteen voit myös vaikuttaa pitämällä munintapaikan siistinä. Kanan muniessa munan, sen pintaan tulee solukalvo, mikä suojaa munaa, eikä tätä tule pestä pois ennen käyttöä.

Jos haluat että kuoret eivät irtoa laita tuoreet munat suoraan jääkaappiin,no saivartelut sikseen.. eli munat laitetaan tylppä pää ylöspäin vaikka kennoon ja sijoitetaan huoneenlämpöön, ei ikkunaludalle paahteeseen tietenkään, mutta ei jääkaappiin. Muna säilyy tylppä pää ylöspäin paremmin. Munat ovat kennoissa vain iskunkeston vuoksi toisinpäin. Jos et saa munaa käytettyä kahden viikon kulusessa, sijoitetaan munat siinä vaiheessa säilytykseen viileään.( 12c-14c ihanteelisin) Pahin munaa pilaava asia on toistuvat lämpötilan vaihdokset.

Huoneenlämmössä n.viikon kuluessa muna "kuivahtaa" ja kuori irtoaa keittämisen jälkeen kuin elokuvissa tai parhaissa kokkiohjelmissa..
Maku ei kärsi tänä aikana..voit tehdä vaikka sokkotestin asiassa jos kuulut normi Suomalaisugrilaiseen heimoon, joka ei usko ennenko kokeilee..

Ps. jos sinun tarvitsee 2vko jälkeen sijoittaa munia viileään, sinulla joko ei ole tarpeeksi nälkä, tai liian vähän ystäviä..

Mukavat kesät kaikille! :smt023

Räpylä
kukko
Viestit: 134
Liittynyt: 21 Helmi 2011, 15:45

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja Räpylä » 31 Touko 2013, 19:12

Hoo mä en pese munia muuta kuin iha kaikista kuraisimmat ankanmunat :-"
Karjassa talon turva / Ankoissa emännän ilo ja isännän epätoivo

ropponen
kana
Viestit: 94
Liittynyt: 08 Marras 2011, 13:36
Paikkakunta: Helsinki ja Kisko

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja ropponen » 03 Syys 2013, 15:21

niin tapoja on varmaan yhtä monta kuin munivaisiakin. ...
Munat säilytetään Aina teräväpuoli alaspäin ja viileässä valolta suojattuna, paitsi ne mitä olet ajatellut käyttää viikon aikana voit säilyttää huoneen lämmössä. Paras paikka olisi viileä kellari mutta jääkaappikin käy.
Kuten Yeast73 sanoi on vältettävä lämpötilan muutoksia joten huonoin paikka jääkaapissakin on oven lokerot, niissä ei pitäisi koskaan säilyttää munia sillä lämmön vaihtelun lisäksi ovat jatkuvasti alttiita myös liikkeelle ja heilumiselle.
:smt003
Don Carloksen huvimaja-asukit: piikkiöläisiä kanoja ja kukkoja sekä sekalaisia mixejä + muutamia tehotyttöjä. Ja parisen kymmentä viiriäistä.

j3nnib3

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja j3nnib3 » 13 Syys 2013, 17:06

Siis terävä pää ylös. Oonkin pitänyt niitä just väärin päin... :smt017

Avatar
HiltaHelikopteri
kukkoilija
Viestit: 4197
Liittynyt: 01 Marras 2005, 17:58
Paikkakunta: Vantaa

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja HiltaHelikopteri » 13 Syys 2013, 20:31

^Oikeinhan sinä olet pitänyt :) Terävä pää siis alas jatkossakin.
Tonja, p: 046 666 5106 sp: tonjaätnettipistefi

Post

Re: Munien oikea säilytys lämpötila ?

Viesti Kirjoittaja Post » 15 Helmi 2014, 15:10

Hyvä tietoa :)

Vastaa Viestiin